ร้านคาวน์ควนแหงมีเวลาที่นับถอยหลังจากการทำธุระปิดทองประจำเดือนธันวาคม 2023 นี้
เป็นแผงขายอาหารที่เป็นที่นิยมในย่านเกลังนานถึง 57 ปี ร้านนี้มีชื่อเสียงในการเสิร์ฟอาหารแบบโฮคเกอร์ทราดิชั่น – ด้วยเนื้อหมูชาสิโว้อร่อยโดยเฉพาะ กับเส้นบะหมี่ไข่นุ่มนวลและพริกมือทำเอง
ข่าวคราวเกี่ยวกับการปิดร้านที่กำลังจะเกิดขึ้นถูกแชร์ในโพสต์ในกลุ่ม “Can Eat Hawker Group” เมื่อวันที่ 23 สิงหาคม โดยผู้ดูแลกลุ่ม แอนดรูว์ แตงค์
เจ้าของร้านที่อายุ 78 ปี คุง ได้เริ่มต้นการขายเส้นบะหมี่ในรถเข็นตามถนนเกลังก่อนที่จะเปิดร้านของตนเมื่อปี ค.ศ. 1964
เขาได้บอก Mothership ว่าอาคารร้านค้าที่รักษาร้านได้ถูกขายแล้ว และหลังจากสิ้นสุดสัญญาเช่าในเดือนธันวาคม ผู้เข้าซื้อใหม่จะทำการปรับปรุงสถานที่
คุงยังคิดจะเลิกงานและเลิกเชิญพนักงานออกเมื่อปิดร้าน เนื่องจากเขาและพนักงานอายุสูงและมีปัญหาเรื่องสุขภาพ
วันสุดท้ายที่ร้านจะเปิดให้บริการในย่านเกลังคือวันที่ 31 ธันวาคม ค.ศ. 2023
ต้องการรักษาตัวแบรนด์ให้มีชีวิตอยู่สำหรับลูกค้า หลังจากประกาศตั้งแต่แรก ลูกค้าเก่าของเขาได้รุมมาหน้าร้านเพื่อโน้มน้าวให้เขาพิจารณาการเลิกงานและเขาบอกว่าเขาเห็นความเร็วของธุรกิจในวันที่ผ่านมาเพิ่มขึ้นเป็นผล
“เมื่อฉันบอกว่าพวกเขาสามารถหาเส้นบะหมี่ได้ที่อื่น พวกเขาบอกว่าตัวเลือกอื่นไม่อร่อยเหมือนของฉัน,” คุงกล่าวถึง
ด้วยเหตุนี้ เขากำลังมองหาที่อื่นที่จะย้ายธุรกิจไปและให้ธุรกิจดำเนินต่อ
หรืออาจหวังว่าจะขายสูตรอาหารให้กับผู้สืบทอดที่สามารถรักษาชื่อเสียงของแบรนด์ไว้ และเขายังเต็มใจที่จะสอนพนักงานใหม่วิธีการเตรียมอาหาร
จนถึงตอนนี้ เขาได้ปฏิเสธการเสนอราคาระหว่าง 600,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ถึง 800,000 ดอลลาร์สิงคโปร์สำหรับสูตรอาหาร และระบุว่าเขาตั้งใจจะ “แบ่งเงิน” ให้กับพนักงานถ้าเขาขายสูตรอาหาร
อาหาร ร้านคาวน์ควนแหงยังคงทำการย่างเนื้อชาสิโวอย่างแบบดั้งเดิม – ในเตาถ่านบนที่
ลูกค้ายังพูดถึงเส้นบะหมี่ไข่นุ่มนวลที่สุกอย่างลงตัว
ด้วยเหตุนี้ ร้านคาวน์ควนแหงก็ได้ปรากฏขึ้นในรายการ “เส้นบะหมี่ที่ดีที่สุดในสิงคโปร์” อย่างไม่น้อย
นี่คือรูปภาพของอาหารที่ทำให้พวกเขาเป็นที่รู้จัก:
อ้างอิงโดย Daniel Seow
